1. Maak de vulling voor de hartige Kersttaart. Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de olie en de Pulled Beef toe, bak het gedurende 8-10 minuten tot het begint te karameliseren en knapperig wordt. 
  2. Voeg de ui, wortels, bleekselderij, paddenstoelen en knoflook toe en bak tot de groenten zacht beginnen te worden. Roer de tomatenpuree, jeneverbessen en het laurierblad erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de glühwein toe om de pan te blussen, laat een derde van de wijn inkoken. Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook. 
  3. Verlaag de temperatuur en laat sudderen tot de helft van de vloeistof is ingekookt en je een vochtige vulling voor de taart hebt. Haal van het vuur en laat afkoelen. Zet het in de koelkast tot het volledig afgekoeld is. 
  4. Bereid de geroosterde prei. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven). Meng in een kleine kom alle ingrediënten, behalve de prei. Leg de prei op een bakplaat en strooi het mengsel eroverheen. 
  5. Bak de prei in de oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, tot het paneermeel goudbruin is. 
  6. Maak de hartige Kersttaart. Vet de taartvorm in. Verdeel het bladerdeeg in 2 stukken en rol elk stuk uit tot een cirkel die iets groter is dan je taartvorm. 
  7. Leg één ronde deeglap in de taartvorm en snijd het overtollige deeg af. Vul de vorm met het afgekoelde vleesmengsel, bestrijk de randen met de ei-vervanger en leg de tweede deeglap erop, druk de randen stevig aan. 
  8. Bestrijk de bovenkant van de taart met de ei-vervanger, maak kleine sneetjes in het deeg en strooi er zoutvlokken en versgemalen zwarte peper overheen. Zet de taart 15 minuten in de koelkast. 
  9. Bak de taart 40 minuten, of tot het deeg goudbruin en gaar is. Laat de taart 10 minuten rusten voordat je hem serveert. Serveer met de geroosterde prei. 

 

 

 

 

 

0/5 (0 Reviews)

Ingrediënten

Hartige Kersttaart:

2 el olie

1 ui, fijngehakt

50 g bleekselderij, fijngehakt

50 g wortels, fijngehakt

2 teentjes knoflook, geperst

40 g paddenstoelen, gehakt

3 jeneverbessen, geplet en fijngehakt

1 laurierblad

500 ml groentebouillon

250 ml glühwein

1 el tomatenpuree

1 rol vegan bladerdeeg (320 g)

Ei-vervanger voor bestrijken

Geroosterde prei:

2 preien, verticaal doormidden gesneden

½ tl gemalen nootmuskaat

2 tl olijfolie

80 g panko paneermeel

2 g tijmblaadjes, fijngehakt

Zout en peper naar smaak