1. Groenten voorbereiden. Verhit in een grote pan de roomboter en fruit de ui en wortel op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons toe en bak nog eens 3-4 minuten tot ze zacht en goudbruin zijn. 
  2. Maak de ragout.  Strooi de bloem over de groenten en roer goed door. Laat de bloem 2-3 minuten garen. Voeg langzaam de groentebouillon toe terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen. Breng het mengsel aan de kook en laat het enkele minuten sudderen tot het dikker wordt.
  3. Voeg de kookroom en de stukjes pulled pork toe, en roer alles goed door. Breng op smaak met zout, peper en verse peterselie. 
  4. Bladerdeegbakjes bakken. Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de bladerdeegbakjes. 
  5. Serveren. Haal de bladerdeegbakjes uit de oven. Vul elk bakje met een royale schep van de ragout. Garneer eventueel met wat extra peterselie. 

 

 

 

 

0/5 (0 Reviews)

Ingrediënten

Voor de ragout:

1 ui, fijn gesnipperd

1 wortel, in kleine blokjes gesneden

150 g champignons, in plakjes gesneden

50 g roomboter*

50 g bloem

350 ml groentebouillon

80 ml kookroom*

Verse peterselie, fijngehakt

Zout en peper, naar smaak

Voor de bladerdeegbakjes:

4 kant-en-klare bladerdeegbakjes

*Om dit recept veganistisch te maken, vervang de boter en kookroom door een plantaardig alternatief.