‘Philly Cheesesteak’

Bereiding

1. Haal de ontdooide Redefine Beef Flank uit de verpakking.
2. Snijd de Redefine Beef Flank, tegen de draad in, in drie medaillons van 3 cm breed.
3. Ruim inwrijven met olie.
4. Braad de medaillons aan bij een matige tot hoge temperatuur, gedurende 3 tot 5 minuten per zijde (totdat de kookthermometer die je in het midden van elke medaillon steekt een temperatuur van +/- 72 °C bereikt).
5. Haal de medaillons uit de pan en snijd elke medaillon met de draad mee in dertig kleine plakken van 0,5 tot 0,75 cm dik. Breng de plakken op smaak met grof zout, gemalen zwarte peper en olijfolie.
6. Verwarm een bakplaat of plancha.
7. Leg de bereide Redefine Beef op de bakplaat/plancha, leg er gehakte Jalapeño-pepers op en bedek het geheel met de versnipperde vegan kaas.
8. Houd het gerecht op de bakplaat totdat de vegan kaas is gesmolten.
9. Snijd de broodjes over de lengte en besmeer ze met vegan mayonaise.
10. ‘Schep’ de bereide Redefine Beef en vegan kaas op elk broodje.
11. Wikkel elk broodje in vetvrij papier, snijd ze doormidden en serveer ze.