Brochettes met Runder Bavette

Bereiding

Tahin:

1. Leg alle tahiningrediënten in een blender of keukenmachine en meng dit tot een gladde mix. Zet dit weg totdat je het gerecht gaat serveren.

Cherrytomaten:

2. Snijd de cherrytomaten in kwarten en hussel ze door de olijfolie.
3. Breng op smaak met zout en peper.
4. Leg ze in een kleine kom en zet de kom even weg.

Brochettes met Redefine Beef:

5. Schil de uien en snijd ze in vierkante stukken van 2 x 2 cm. Zet dit weg.
6. Haal de ontdooide Redefine Beef Flank uit de verpakking.
7. Snijd de Redefine Beef Flank in blokjes van 2 x 2 x 2 cm.
8. Maak de brochettes: rijg een blokje Redefine Beef Flank en daarna een vierkant stukje ui op een satéprikker. Herhaal dit totdat het satéprikker helemaal vol is.Eindig met een blokje Redefine Beef Flank.
9. Bestrijk de satéprikkers met olijfolie en gril ze op gematigde temperatuur totdat de Redefine Beef Flank bruin is en een kerntemperatuur heeft van 72 °C.
10. Haal het gerecht van de grilplaat en breng op smaak met zout en peper.

Het bord opmaken:

11. Verwarm een serveerbord.
12. Leg de bereide brochettes op het verwarmde bord, met wat peterselieblaadjes, een schaaltje met groene tahin, een stukje geroosterd pitabrood en in kwarten gesneden cherrytomaten als bijgerecht.
13. Serveer het gerecht.