Viva Vega Italia! De Meest Populaire Italiaanse Vleesgerechten.

Italië heeft het allemaal. De prachtige zon, wintersneeuw, dorpjes aan meren, kuststeden, eeuwenoude tradities, kunst, opera, mode en misschien wel het meest beroemde van alles…eten. Italiaans eten wordt overal ter wereld aanbeden en nagemaakt. Er zijn maar weinig plaatsen waar geen pizza of pasta wordt geserveerd. Italiaans eten is echter veel diverser dan alleen pizza en pasta, met elke regio die ons een geheel nieuwe culinaire ervaring biedt.

1. Bella Ciao (Bolognese) Vaak geprezen als de voedselhoofdstad van Italië, is Bologna een trendy universiteitsstad in Noord-Italië, bekend om zijn Tortelloni, Tortellini en Tagliatelle al Ragu (om slechts een paar van de meest geliefde gerechten te noemen). Wat in Bologna bekendstaat als Tagliatelle al Ragu, is wereldwijd bekend geworden als Bolognese, ter ere van de thuisstad. Bolognese is zonder twijfel een van de meest populaire Italiaanse vleesgerechten vanwege zijn nostalgische en comfort hebbende kwaliteiten. Een stevige kom pasta met hartig gehakt is perfect om een bij een barre winterdag klaar te maken of op te warmen. Hoewel ragu buiten Italië het meest populair wordt geserveerd met spaghetti – we kennen allemaal spaghetti bolognese – respecteert ons recept zijn authentieke wortels door de heerlijke ragu te combineren met tagliatelle, zoals traditioneel is. Omdat de pasta repen dikker zijn is er meer pastavlak waar de zijdezachte ragu zich aan kan hechten. Elke hap een krachtige smaakbom waar je geen spijt van zult hebben.
2. Soffrito (Gehaktballen met Soffrito-saus) Soffrito is populair in verschillende variaties van de Mediterrane keukens. Een Italiaanse soffrito bestaat uit het sauteren van fijngesneden bleekselderij, wortel en witte ui in olijfolie om de basis te vormen voor een veelheid aan heerlijke sauzen. Het is aromatisch, rijk en de ideale basis voor klassieke Italiaanse gehaktballen.
3. Arrosticini (Gegrilde Lamsvlees Spiesjes) Het rijgen van stukjes lamsvlees aan een spies geeft je Arrosticini, bekend van de Abruzzese keuken. De spiezen zijn een heerlijke afgeleide van traditioneel herdersvoedsel uit de bergachtige Italiaanse regio Abruzzo. Dit lamsvlees gerecht word meestal geserveerd met vers brood wat doordrenkt wordt met extra vierge olijfolie en lokale Abruzzese wijn. De beste manier om van Arrosticini te genieten is om niet terughoudend te zijn – duik erin en gebruik je tanden om elk mals stuk lamsvlees van de spies te trekken.
4. Lasagne (Pasta Gelaagd met Bechamel en Ragu) Lasagne is synoniem met comfortfood. Een koude winteravond wordt meteen opgewarmd met alleen al de geur van een dampende hete lasagne die in de oven staat te garen. Lasagne is op elk gebied decadent – lagen zijdeachtige pastavellen, fluweelzachte en romige bechamelsaus en een rijkelijk gevulde hartige bolognese ragu komen samen met een knapperige laag kaas die de bovenkant siert. Redefine Pro Beef Mince biedt een geweldige manier om deze huisgemaakte klassieker om te toveren van een vleesfeest naar een nieuw vleesfeest dat perfect is voor vegetariërs, flexitariërs en vleesliefhebbers.
5. Pasta met Salsiccia (Pasta met Italiaanse Worst) Salsiccia is het Italiaanse woord voor worst, en het verwijst meestal naar soorten Italiaanse worst gemaakt van gehakt varkensvlees dat in verschillende regio’s van Italië op verschillende manieren wordt gekruid. In het noorden bevat salsiccia vaak geliefde aroma’s zoals knoflook, kaneel en peper. In het zuiden is het gebruikelijk om een reeks ingrediënten te gebruiken, waaronder venkel, chili, lokale kaas en zongedroogde tomaat. Met al die extra smaken die worden toegevoegd aan salsiccia samen met het “nieuw-vlees” van Redefine Meat en olijfolie maakt het een genot om de basis te vormen van een pastagerecht. Dit pan gerecht zorgt ervoor dat elk stukje pasta heerlijk omhuld word door de smaken van salsiccia. Met recht een verrukkelijk maaltijd.
6. Pappardelle alla Cacciatora (Pasta met Champignons en Rundvlees) Het umami-karakter dat champignons aan elk gerecht geven, wordt perfect aangevuld door de vleestextuur van champignons. De combinatie vormt de perfecte toevoeging aan een vleesvrij gerecht, behalve dat hier champignons worden gebruikt om te combineren met vlees. Vervang het rundvlees door nieuw vlees en je zult het verschil niet merken. De champignons zullen een dansje doen op je bord naast het nieuwe vlees en stomende pappardelle.
7. Polpette (Gehaktballen met Paneermeel) Op zoek naar een heerlijk, stevig gerecht? Dan kun je niet ver misgaan met het Polpette recept in een rijke tomatensaus. Serveer ze met spaghetti of in een gehaktballenbroodje, wat je maar wilt. Ze zijn zo verrukkelijk dat je misschien niet kunt stoppen met er als snack van te eten zoals je vingerfood zou eten.