בוריטו עם בשר מפורק

אופן ההכנה

  1. הכינו את הרוטב. חממו מחבת על אש בינונית-גבוהה והוסיפו 2 כפות שמן זית. טגנו בצל ושום במשך 2 דקות עד שהריח נעים. הוסיפו את שאר מרכיבי הרוטב ובשלו על אש נמוכה במשך 10 דקות. הניחו בצד.
  2. הכינו את הרידיפיין בשר מפורק. במחבת נפרדת, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. טגנו בצל פרוס וכרוב עד שיהפכו לזהובים, כ-10 דקות. הוסיפו למחבת עוד 2 כפות שמן זית. הוסיפו רידיפיין בשר מפורק ובשלו תוך כדי ערבוב עד להשחמה (כ-8 דקות). הוסיפו את הרוטב, התירס ושעועית השחורה לתערובת הבשר מפורק. בשלו עוד כ-5 דקות לאיחוד הטעמים.
  3. הכינו את הגואקמולה. מעכו את האבוקדו במזלג. שלבו עם עגבנייה קצוצה, בצל וכוסברה ותבלו במיץ לימון וקמצוץ מלח.
  4. הרכבת הבוריטו. מרחו גואקמולה בתחתית הטורטייה. הניחו מעל את תערובת הבשר מפורק. גלגלו את הטורטייה ליצירת בוריטו.
  5. קליית הבוריטו. חממו מחבת לחום גבוה וצרבו את הבוריטו במשך 2 דקות מכל צד עד לקליית הטורטייה.
  6. חתכו את הבוריטו באלכסון והגישו חם.
  7. בתיאבון!

מצרכים

לבשר מפורק:

1 בצל לבן (150 גרם), פרוס

½ כוס (100 גרם) גרעיני תירס

½ כוס (100 גרם) שעועית שחורה, שימורים או מבושלת

4 כפות (56 גרם) שמן זית

לרוטב:

¼ כוס (70 גרם) סויה

¼ כוס (70 גרם) חומץ בלסמי

¼ כוס (70 גרם) רוטב ברביקיו

½ כוס (120 גרם) מים

3 שיני שום (20 גרם), קצוצות

1 בצל לבן (150 גרם), קצוץ

½ כפית (2 גרם) כמון

½ כפית (2 גרם) פפריקה

½ כפית (2 גרם) אורגנו

½ כפית (2 גרם) פלפל קאיין

2 כפות (28 גרם) שמן זית

לגואקמולה:

1 אבוקדו (130 גרם)

½ כוס (10 גרם) כוסברה, קצוצה

1 עגבנייה (70 גרם), קצוצה

1 פלפל ירוק חריף (20 גרם)

1 כף (10 גרם) מיץ לימון

מלח, לפי הטעם

לטורטיות:

3 טורטיות