סלט קיצי עם פלאנק סטייק
סלט קיצי עם פלאנק סטייק

אופן ההכנה

  • צלו את הירקות: חממו שמן במחבת גריל על חום בינוני-גבוה, הוסיפו את פלחי הנקטרינה ופרוסות הזוקיני וצלו עד להזהבה. כדי להעשיר טעמים, מומלץ להוסיף למחבת עשבי תיבול כמו רוזמרין וטימין. פזרו מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
  • בשלו את הרידיפיין פלאנק סטייק:  
  • חממו שמן במחבת גדולה על חום בינוני- גבוה. 
  • כשהשמן חם צלו את הפלאנק סטייק והפכו על כל צדדיו כל 2 דק' עד להשחמה וקרמול.  
  • לאחר הצלייה, חתכו את הנתח לאורך הסיבים לפרוסות (בעובי 2 ס"מ) והחזירו למחבת לצלייה נוספת של 1-2 דקות. פזרו מעל מלח ופלפל שחור גרוס. 
  • הכינו את הרוטב בלסמי: במעבד מזון, ערבבו יחד חומץ בלסמי, מיץ לימון תפוז, דבש, שום, חרדל, שמן, מלח ופלפל שחור גרוס עד שהרוטב מגיע למרקם חלק ואחיד. 
  • ערבבו את הסלט: בקערת סלט גדולה, ערבבו עלי רוקט, חסה, נקטרינות וזוקיני צלויים ובצל ירוק. הוסיפו את רצועות הפלאנק וערבבו עם הרוטב בלסמי. פזרו מעל קרעי מוצרלה ובצל מטוגן.  
  • בתיאבון! 

 

 

 

מצרכים

2 כפות שמן זית

1.5 כפיות רוטב בלסמי

1 נקטרינה, חתוכה לפלחים

1 זוקיני, חתוך לפרוסות

2 כוסות עלי רוקט

2 כוסות חסה מסולסלת

2 בצל ירוק, פרוס דק

2 כפות בצל מטוגן

2 כפות מוצרלה באפלו*

מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

*להכנת המתכון בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הגבינה בגבינה טבעונית.

לרוטב בלסמי:

7 כפות חומץ בלסמי

1 כף מיץ לימון / תפוז

4 כפות דבש / סילאן

1 שן שום, כתושה

1 כף חרדל

1 כוס + 2 כפות שמן צמחי

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח