SAUCISSE AU CURRY ACCOMPAGNÉE DE FRITES BELGES

PRÉPARATION

1. Préparer un bain d’eau glacée dans un bol de taille moyenne.
2. Couper les pommes de terre en bâtonnets et les faire tremper dans l’eau glacée pendant une demi-heure.
3. Remplir une casserole avec de l’eau et une cuillère à café de sel. Porter à ébullition.
4. Retirer les pommes de terre du bain d’eau glacée à l’aide d’une cuillère à trous et les transférer dans la casserole amenée à ébullition. Conserver le bain d’eau glacée.
5. Faire cuire les pommes de terre pendant 10 minutes.
6. Égoutter les pommes de terre et les replonger dans le bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les égoutter et bien les sécher avec du papier absorbant.
7. Remplir une casserole ou une friteuse d’huile et chauffer celle-ci à 180 °C. Faire d’abord frire les pommes de terre préalablement séchées pendant quelques minutes dans l’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles commencent à se colorer. Les retirer et les laisser égoutter pendant 3-4 minutes sur du papier absorbant.
8. Remettre les frites précuites dans l’huile chaude et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les retirer de l’huile, les égoutter et les saler.
9. Préparer les Redefine Pro Saucisses en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
10. Pendant que les saucisses cuisent, mélanger le ketchup et la poudre de curry dans un petit bol.
11. Une fois les saucisses cuites, les couper en deux et les disposer dans une assiette, accompagnées de frites. Napper de ketchup au curry. Servir.
12. Bon appétit !