Salade asiatique de new-meat

Préparation

1. Couper les extrémités des edamames ou des pois mange-tout, mettre de côté. Couper l’épi de maïs en quatre, puis couper chaque morceau en quartiers.
2. Faire chauffer 25 g (2 cs) d’huile d’olive dans un wok ou une poêle à feu moyen/élevé.
3. Quand l’huile est chaude, faire revenir les oignons, les fleurettes de brocoli, les courgettes, le maïs coupé et les edamames ou pois mange-tout jusqu’à ce qu’ils ramollissent et soient légèrement dorés, tout en restant légèrement croquants. Retirer du feu, et mettre de côtédans un saladier.
4. Essuyer le wok/la poêle, ajouter 25 g (2 cs) d’huile d’olive et remettre le wok/la poêle sur le feu. Quand l’huile est chaude, ajouter le gingembre, l’ail et le piment, et faire revenir jusqu’à ce que leur parfum se libère, environ une minute.
5. Ajouter le soja, le vin de riz, le Silan, l’huile de sésame, le sel et le Redefine Effiloché d’agneau. Mélanger et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient enrobés de sauce et bien cuits. Incorporer les légumes mis de côtéet poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes. Retirer du feu et garder au chaud.
6. Préparer les nouilles. Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajouter les nouilles et les cuire pendant deux minutes. Les égoutter et les mélanger avec 5 g (1 cc) d’huile de sésame.
7. Dresser les nouilles dans des bols préchauffés.
8. Garnir de Redefine Effiloché d’agneau et de légumes sautés. Décorer de feuilles de coriandre et de jeunes oignons hachés. Arroser de jus de citron vert. Servir avec des quartiers de citron vert.
9. Bon appétit !