Redefine Burritos Mexicains

PRÉPARATION

1. Préparer la sauce. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter les autres ingrédients de la sauce et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réserver. 
2. Cuire Redefine Pulled Beef: Dans une autre poêle, chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire revenir les oignons émincés et le chou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 10 minutes. Ajouter 2 autres c. à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter le bœuf effiloché Redefine et cuire en remuant jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 8 minutes). Ajouter la sauce, le maïs et les haricots noirs au mélange de bœuf effiloché. Cuire encore 5 minutes pour incorporer les saveurs. 
3. Préparer le guacamole. Écraser l’avocat avec une fourchette. Mélanger avec la tomate hachée, l’oignon et la coriandre, puis assaisonner avec le jus de citron et une pincée de sel. 
4. Assembler le burrito. Étaler le guacamole au fond de la tortilla. Ajouter le mélange de bœuf effiloché par-dessus. Rouler la tortilla pour former un burrito. 
5. Griller le burrito. Chauffer une poêle à feu vif et saisir le burrito pendant 2 minutes de chaque côté, pour griller la tortilla. 
6. Couper le burrito en diagonale au milieu et servir chaud. 
7. Bon appétit!