PRÉPARATION

  1. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajouter l’effiloché de bœuf dans l’huile chaude et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 8 minutes. Se référer aux instructions de cuisson figurant sur l’emballage du produit. 
  2. Ajouter l’ail et faire sauter pendant une minute. 
  3. Ajouter l’aubergine, le brocoli et le piment, et cuire pendant une minute supplémentaire. Incorporer les sauces de poisson et d’huîtres. Couvrir le wok ou la poêle et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre. 
  4. Découvrir et incorporer le basilic. 
  5. Retirer du feu et saupoudrer de noix de cajou rôties hachées. Servir accompagné de riz cuit à la vapeur. 
  6. Bon appétit! 
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Ingrédient

3 cuillères à soupe (40 g) d'huile de tournesol

3 gousses d'ail, grossièrement hachées

2/3 tasse de brocoli, pelé et coupé en dés

2/3 piment rouge, tranché

1 petite aubergine, coupée en petits cubes

1 1/3 cuillères à soupe de sauce de poisson*

2 2/3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres*

2/3 tasse de feuilles de basilic

1 1/3 cuillères à soupe de noix de cajou rôties

Riz cuit à la vapeur pour servir

*Remplacez la sauce soja par la sauce de poisson et la sauce aux champignons par la sauce aux huîtres pour rendre la recette végétalienne.