Redefine Flank Steak Frite

ZUBEREITUNG

1. Das Redefine Flank Steak zubereiten: Das Redefine Flank Steak gegen die Faser in drei etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Jedes Stück großzügig mit Öl einreiben.   
2. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak in der heißen Pfanne ca. 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet. Das gebratene Flank Steak aus der Pfanne nehmen und entlang der Maserung in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das in Scheiben geschnittene Flank Steak wieder in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten. Mit grobem Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl würzen.   
3. Pfeffer- Sahnesoße zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Pfefferkörner anbraten, bis der Knoblauch goldbraun wird.  
4. Worcestershire-Sauce, Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Umrühren und mit Salz würzen. 
5. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist, etwa 8-12 Minuten. Vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.  
6. Nach Belieben den Bratensaft des gegarten Flank Steaks hinzugeben, um den Geschmack zu verstärken.  
7. Pommes frites nach der gewünschten Methode zubereiten.  
8. Das Gericht anrichten. Die Flank Steak-Scheiben zusammen mit den Pommes frites servieren. Mit der Pfeffer- Sahnesauce beträufeln. Warm servieren.  
9. Guten Appetit!