CURRYWURST MIT BELGISCHEN POMMES

ZUBEREITUNG

1. In einer mittelgroßen Schüssel ein Eisbad vorbereiten.
2. Die Kartoffeln in Stäbchen schneiden und für eine halbe Stunde in das Eiswasser geben.
3. Einen Topf mit Wasser füllen und einen Teelöffel Salz dazugeben. Zum Kochen bringen.
4. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel aus dem Eiswasser entnehmen und in den Topf mit dem kochenden Wasser geben. Das Eiswasser aufbewahren.
5. Die Kartoffeln für 10 Minuten kochen.
6. Die Kartoffeln abgießen und im Eiswasser abschrecken. Abgießen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
7. Einen Topf oder eine Fritteuse mit Öl befüllen und dieses auf 180° C erhitzen. Die gut abgetropften Kartoffeln zunächst nur für einige Minuten in das heiße Öl geben, bis sie beginnen, Farbe anzunehmen. Sie dann wieder aus dem Öl entnehmen und für 3–4 Minuten auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
8. Die schon frittierten Pommes erneut in das heiße Öl geben und mit dem Frittieren fortfahren, bis sie eine tiefe, goldbraune Farbe angenommen haben. Aus dem Öl entnehmen, abtropfen lassen und von allen Seiten salzen.
9. Die Redefine Bratwürste nach Packungsanleitung zubereiten
10. Während die Würste braten, Ketchup und Currypulver in einer kleinen Schüssel mischen.
11. Die Bratwürste in Stücke schneiden mit den Pommes anrichten. Mit reichlich Curry-Ketchup garnieren. Servieren.
12. Guten Appetit!