ZUBEREITUNG

  1. Das Flank Steak salzen: Alle Zutaten für die Salzlake in einer Schüssel gründlich vermischen. Das Redefine Flank Steak in einen luftdichten Behälter legen, mit der Lake übergießen und 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. 
  2. Das Redefine Flank Steak zubereiten: Das Flank Steak aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. 
  3. Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak in der heißen Pfanne etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet. Das Steak in 1 cm dicke Scheiben schneiden und erneut anbraten, bis es durchgebraten ist.
  4. Die Flank Steak-Scheiben mit jeweils 2 Cornichons und Senf auf einem Teller anrichten und servieren.  
  5. Guten Appetit! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Zutaten

Zutaten:

8 Cornichons

Senf

2 Esslöffel (28 g) Olivenöl

Für die Salzlake:

1 Tasse (240 g) Apfelwein

2 Tassen (480 g) kaltes Wasser

2 Esslöffel (36 g) Salz

1 Esslöffel (18 g) Zucker

5 Stk. Ganze schwarze Pfefferkörner

1 Stk. Lorbeerblatt

3 Esslöffel (42 g) BBQ-Sauce