Rinder Flank-Schaschlik

Zubereitung

Tahini:

1. Alle Zutaten für das Tahini in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und so lange verquirlen, bis sich eine geschmeidige Masse ergibt. Bis zum Servieren beiseitestellen.

Kirschtomaten:

2. Die Kirschtomaten vierteln und im Olivenöl schwenken.
3. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In eine kleine Schüssel füllen und beiseitestellen.

Redefine Beef-Schaschliks:

5. Zwiebeln schälen und in 2×2 cm große Würfelchen schneiden. Beiseitestellen.
6. Das aufgetaute Redefine Beef Flank aus der Verpackung entnehmen.
7. Das Redefine Beef Flank in 2x2x2 cm große Würfelchen schneiden.
8. Zubereitung der Schaschliks: Einen Würfel Redefine Beef Flank auf einem Grillspieß aufspießen, gefolgt von einem Stückchen Zwiebel. Dies so oft wiederholen, bis der Grillspieß vollständig bestückt ist. Ein Würfel Redefine Beef Flank bildet das „Endstück“.
9. Spieße mit Olivenöl bepinseln und bei mittlerer Hitze grillen, bis das Redefine Beef Flank eine schöne Farbe angenommen hat. Die gemessene Kerntemperatur muss bei 72 °C liegen.
10. Spieße vom Grill nehmen und nach Belieben mit Salz und Pfeffe würzen.

Anrichten des Menüs:

11. Einen Servierteller vorwärmen.
12. Die zubereiteten Spieße auf den vorgewärmten Teller geben. Ein paar Petersilienblätter darüberstreuen und auf dem Teller noch ein Auflaufförmchen mit grüner Tahini, etwas geröstetes Pita-Brot und die geviertelten Kirschtomaten anrichten.
13. Servieren.