Rinder Flank Sandwich mit „Rinderbrust“

Zubereitung

„Rinderbrust“:

1. Das aufgetaute Redefine Beef Flank aus der Verpackung entnehmen.
2. Das Redefine Beef Flank quer zur Faser in drei Medaillons von jeweils ca. 3 cm Dicke schneiden.
3. Großzügig mit Öl einreiben.
4. Die Medaillons bei mittlerer bis hoher Hitze in der Pfanne für ca. 3–5 Minuten pro Seite scharf anbraten (wenn ein Fleischthermometer, das du in der Mitte eines jeden Medaillons platzierst, eine Temperatur von 160 °C anzeigt, ist die richtige Temperatur erreicht).
5. Die Medaillons aus der Pfanne nehmen und entlang der Faser in 30 kleine Scheibchen schneiden, ca. ½–1 cm dick.
6. Mit grobem Salz, gemörsertem, schwarzem Pfeffer und Olivenöl würzen.
7. Die Scheibchen vorsichtig zerkleinern, damit sie den „Pulled-Look“ erhalten.
8. Das auf diese Weise zerkleinerte Redefine Beef bei moderater Hitze in eine mittelgroße Pfanne geben und die BBQ-Soße und das Wasser hinzugeben.
9. Gut durchmengen und für einige Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, bis das Redefine Beef heiß und gleichmäßig von Soße bedeckt ist.
10. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
11. Beiseitestellen und bis zum Anrichten warmhalten.

Anrichten:

1. Die Buns durchschneiden und leicht anrösten.
2. Die Gewürzgurken in 0,3 mm lange Scheibchen schneiden.
3. Die Innenseite eines jeden gerösteten Buns, jeweils von Ober- und Unterteil, mit BBQ-Soße bestreichen.
4. Baue dir jetzt dein Sandwich.
5. Gebe dazu 2 Scheibchen der Gewürzgurken auf das geröstete Unterteil eines Buns.
6. Darauf den vorbereiteten Coleslaw geben, darauf wiederum das heiße Redefine Beef.
7. Hast du dich entschieden, auch die Zwiebeln zu verwenden, platziere sie auf dem Redefine Beef.
8. Setze deinem Sandwich mit der verbliebenen Oberseite des Buns nun sprichwörtlich die Krone auf.
9. Servieren.