Bao-Brötchen mit Teriyaki glasiertem Redefine Flank

ZUBEREITUNG

1. Den asiatischen Salat zubereiten: Reisessig, Sojasauce, Mirin und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Verquirlen, dann Rotkohl, Karotten, rote Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut durchmischen und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Den Salat mindestens 15 Minuten lang marinieren lassen.  
2. Die Bao-Brötchen in Dampfkörben nach Packungsanweisung dämpfen (ca. 6-8 Minuten).  
3. Das mit Teriyaki glasierte Flank Steak zubereiten: Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Flank Steak mit Olivenöl und Salz einreiben. In der heißen Pfanne etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sich eine karamellisierte Kruste bildet.Das gebratene Flank Steak aus der Pfanne nehmen und entlang der Maserung in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das in Scheiben geschnittene Flank Steak wieder in die Pfanne geben, die Teriyaki-Sauce hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Flank Steaks schön glasiert sind.   
4. Die Brötchen zusammensetzen: Die Bao-Brötchen öffnen und jeweils 2 Stück Teriyaki glasiertes Flanksteak darauflegen. Mit einer großzügigen Menge Krautsalat belegen, dann einen Spritzer Sriracha-Mayonnaise, frische Korianderblätter und eine Limettenscheibe darüber geben. Für zusätzlichen Geschmack und Textur können Sie geröstete Sesamsamen oder knusprige Zwiebeln darüber streuen.  
5. Guten Appetit!